반응형 버터레시피2 미슐랭 셰프가 소개하는 태운 휩 버터 만드는 법 태운 휩 버터 ~ 태운 버터 휘핑 만드는 법 에 이어 버터의 프로가 고안한 '궁극의 버터 요리' 중 하나를 소개드립니다. 2022년 11월 8일 방송된 에 나온 내용입니다. 이 레시피는 낙농업으로 유명한 덴마크에서 경력을 쌓은 뒤, 긴자에서 프렌치 레스토랑 라르장(L'ARGENT)을 오픈하여 미슐랭 1 스타를 획득한 카토 준이치(加藤順一) 셰프가 소개한 '태운 휩 버터(焦がしホイップバター)입니다. 만드는 과정이 손도 많이 가고 시간도 꽤 걸려서 역시 궁극의 맛을 얻으려면 여러 수고가 들어야 하는구나 다시금 느끼게 되었습니다. ★ 재료 & 레시피 ★ 버터... 200ｇ＋200ｇ ▼ 만드는 법 ▼ ① 버터(200g)를 세로로 반으로 자른 뒤, 다시 2cm 폭으로 자른다.② 버터를 작은 냄비에.. 2022. 11. 12. 버터 한 곽을 통째로!? 버터 아히요 레시피 버터 한 개를 그대로 넣는 럭셔리한 만드는 법 2022년 11월 8일 방송된 에는 버터 전문가가 생각하는 '궁극의 버터 요리'를 소개해 주었습니다. 그중 호쾌하게 버터 한 곽을 통째로 녹여 만드는 '버터 아히요'에 대해 소개드립니다. 라는 새우와 마늘 등을 올리브 오일에 넣고 끓은 요리가 많은 인기를 얻고 있는데요, 이 '버터 아히요'는 올리브 오일 대신 버터를 사용한 요리입니다. 이 레시피를 소개해준 것은 일본 굴지의 유제품 기업 '유키지루시(雪印)'에서 일하는 오랜 버터 레시피 연구자. 십년 이상 버터 레시피 개발을 한 분이 방송 프로그램에 추천할 정도의 레시피이니 믿음이 가네요. ★ 재료 & 레시피 ★ 버터... 1개(200g)닭가슴살... 200g브로컬리... 1/4 (한입 크기로 .. 2022. 11. 11. 이전 1 다음 반응형
